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フルーティな香りがたまらない。【期間限定】完熟南高梅 約1kg

価格: ¥1,944 (本体 ¥1,800)
予約期間: 2018年06月10日00時00分~
2018年06月19日23時59分
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【Story】

紀州山地の険しい山肌で育ちました。

日当たりが良く水はけの良い場所で、寒暖の差が大きいため、良質なくだものが育つ環境です。

他の梅品種と同じ時期に花が咲くのですが、果実がとれるのは2週間ほど遅いため、その分、肉厚になります。
古城と南高の果肉比較
南高校(みなみこうこう)の校庭で見つかった品種のため、南高(なんこう)という名前がつけられました。

緑の時には梅酒向きで、きれいな緑色が出ます。

それよりも2週間経ち、黄色に完熟して落果したものを、下に青いネットを敷き、とったものを「完熟南高」と言います。
落果した
完熟していて香りを強く放つため、日持ちが悪いのが最大の難点ですが※、風味は抜群! 封を解くとふわあっと桃のような香りが広がります。

梅干にしても、そのふっくら感と美味しさは格別。
梅酒もおすすめです。

※1 香りは、エチレンガスなので、くだものの成熟を促すホルモンです。
香りが強いということは、その分、成熟が早く進みます。


【保存方法】

Pプラスという特殊な、呼吸を抑える袋に入れています。
袋のまま野菜室で保管してください。
特に完熟南高は、日持ちがしませんのでお早めに加工をお願いします。


【基本のお召し上がり方】

・梅酒
1kgの梅に、500gの氷砂糖、1.8Lのホワイトリカーを、さびない瓶(ガラス瓶)に入れて、3ヶ月くらいでお飲みいただけます。
 ※瓶は煮沸消毒してください。
 ※梅は洗い、ヘタをとります。


【産地】

和歌山県


【生産者】

向日さん他


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