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ほっくり。八尾の枝豆 約170g

価格: ¥756 (本体 ¥700)
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【Story】

大阪のベッドタウンである八尾市の住宅地の中で、大切に育てられた枝豆です。
広い畑を持つと、どうしても、人の目が行き届かないもの。

生産者の結城さんは細やかな気配りで、狭い面積の畑ながら、馥郁とした枝豆をきちんと作っています。


【保存方法】

枝豆は、大豆の未熟果です。
若いため、とても呼吸量が多く、豆の栄養分をどんどん消費してしまいます。
他の豆野菜にたがわず、できるだけ早めにお召し上がりいただいたほうが美味しいです。
後で食べることが分かっている場合は、茹でた後、冷凍保管してください。


【基本のお召し上がり方】

「4」がキーワード。
200gの枝豆※に対して、2Lの水を用意し、沸騰したら、4%の塩(約80g)をいれ、4分茹でます。
お湯から出した枝豆は、扇風機や氷で冷やしてください※。
ホクホクのぷりぷりに仕上がります。

※さやの先を斜めにカットし、事前に塩をもみこんでおくと、味がしみこみやすいです。
※冷水にさらしても良いのですが、旨みが水に溶け出してしまいます。


【産地】

大阪府


【生産者】

結城さん


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